6. Улун.

Частково окислений чай (від 12% до 80%), смак якого варіюється від квіткового та легкого до смаженого та складного.

Характеристики: м'який, складний і загалом щадний для шлунка завдяки низькому вмісту танінів. Світлі улуни можуть мати смак бузку або орхідеї. Темні улуни можуть бути підсмаженими, деревними або карамельними.

Переваги: ​​відомий тим, що сприяє метаболізму, контролю ваги та травленню.

Заварювання: вода 85°C-95°C, настоювати 3-5 хвилин. Найкраще підходить для багаторазового заварювання.